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ビタミンAの働き

ビタミンAの働き

先日ビタミンについてお伝えしましたが、今日はその中のビタミンAについてお伝えしたいと思います。 ビタミンAは、 レバー、うなぎ、卵黄、バター、チーズなどに多く含まれおり、油脂に溶けるため、脂溶性ビタミンに分類されています。そのため、油と一緒 …

ビタミンの役割

ビタミンの役割

ビタミンはよく知られている栄養素ですが、どんな役割を果たしているのかご存知でしょうか。 一般的には、補助的役割を果たすと言われていますが、体内の代謝に重要な働きをしている化合物と定義されているようです。 そして代謝とは。 ウィキペディアでは …

キャベツ、恐るべきそのパワー

キャベツ、恐るべきそのパワー

トンカツの付け合わせやロールキャベツ、野菜いためなどの料理に欠かせない野菜にキャベツがあります。今日はこの野菜の効用についてみていきたいと思います。 まず何よりも 体の老化を防ぐ抗酸化力が強いことがあげられます。活性酸素による酸化が様々な病 …

イソフラボンとその作用

イソフラボンとその作用

今日はイソフラボンについてお伝えしたいと思います。 イソフラボンは大豆などに含まれているフラボノイドの一種で、代表的なイソフラボンにはゲニステイン、ダイゼインがあり、これらには、更年期障害に伴う症状の予防改善作用や抗酸化作用、抗動脈硬化作用 …

抗酸化作用とは

抗酸化作用とは

今日は「抗酸化作用」という言葉についてお伝えします。皆さんも、きっと一度ならず、耳にしたことがあるのではないでしょうか。 実は老化防止には抗酸化作用が重要な役割を果たしているとのことなので、少しその点についてまとめてみたいと思います。 まず …